À peine sortie de terre que la patate nouvelle se hisse (déjà) au sommet des tendances culinaires! Polyvalente, succulente et - vous l’aurez deviné - complètement épatante, cette pomme de terre disponible seulement pour un temps limité promet de faire sensation lors de tous vos repas de saison. Si les bonnes nouvelles ne viennent jamais seules, sachez qu’elles se dégustent aussi en un clin d’œil.

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Épatantes recettes de patates nouvelles

Salade de patates nouvelles

Recette

Brochette de patates nouvelles et chorizo

Recette

Papillote de patates nouvelles

Recette

Patates nouvelles rôties

Recette
Plus de recettes de patates

Disponible l’été seulement

Semée au printemps et récoltée environ trois mois après sa plantation, elle se consomme de juillet à septembre. Ne clignez pas des yeux, vous risqueriez de la manquer!

Avec la pelure SVP

Inutile de l’éplucher : sa peau est si fine qu’un simple rinçage suffit avant de la consommer. Rincez. Dégustez. Recommencez.

Se cuit en un temps record

Naturellement plus petite, elle se cuisine plus rapidement que la pomme de terre traditionnelle. Délicieusement pratique lorsque le temps nous manque, pas vrai?

Juste assez gourmande

Sa chair douce, fondante et légèrement sucrée promet de vous faire saliver. Essayez-la, vous nous en donnerez des (bonnes) nouvelles!

À conserver au frais

Les patates nouvelles se conservent au frais pour une durée maximale de 4 à 5 jours. En cas de doute, mangez-les toutes!

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Salade de patates nouvelles

8 portions

Rehaussez votre salade de patates nouvelles à l’aide d’œufs mollets, d’herbes fraîches et d’un soupçon d’huile d’olive pour un délicieux repas prêt en quelques minutes.

  1. 2 ½ lb de patates nouvelles (environ 30)
  2. 4 œufs
  3. 3 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
  4. 2 c. à table de moutarde à l’ancienne
  5. 1 c. à thé de miel
  6. ⅓ de tasse d’huile d’olive
  7. 1 tasse de persil frais, haché grossièrement
  8. 2 c. à table de ciboulette hachée
  9. Sel et poivre, au goût
  1. Bouillir les patates nouvelles pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 6 à 7 minutes. Les plonger dans un bol d’eau glacée pendant environ 5 minutes, écaler, puis réserver.
  3. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, la moutarde et le miel. En remuant constamment, incorporer l’huile jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
  4. Couper les patates nouvelles en deux, puis les ajouter au mélange, avec le persil et la ciboulette. Bien mélanger. Transférer dans une assiette.
  5. Couper les œufs mollets et les répartir sur les pommes de terre. Assaisonner au goût, puis servir.

Brochette de patates nouvelles et chorizo

4 portions

Nos brochettes de patates nouvelles et chorizo accompagnent vos repas d’été en toute simplicité.

  1. 2 lb de patates nouvelles (environ 24)
  2. 6 chorizos, coupés en tranche d’environ ¼ de pouce
  3. 4 gousses d’ail, hachées
  4. ½ tasse d’huile d’olive
  5. 3 pincées de fleur de sel (au goût)
  6. Pics à brochette
  7. Sel et poivre, au goût
  1. Pour éviter de brûler les pics en bois, les tremper dans l’eau pendant 15 minutes avant l’assemblage. 
  2. Nettoyer les pommes de terre, puis les faire bouillir dans l’eau salée pendant environ 15 minutes. Égoutter, puis laisser refroidir quelques minutes.
  3. À l’aide de pics à brochette, enfiler les patates et les tranches de saucisson chorizo en alternance en s’assurant de laisser de l’espace à chaque extrémité.
  4. Une fois enfilées en brochettes, couper les pommes de terre en fines rondelles jusqu’à ce que la brochette arrête le mouvement. Répéter l’exercice sur chaque patate, d’un côté seulement. 
  5. Dans un bol, mélanger l’ail haché, l’huile d’olive et la fleur de sel, puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les pommes de terre en s’assurant de bien faire pénétrer l’huile dans les entailles créées d’un côté. 
  6. Laisser mariner le temps de chauffer le BBQ, puis faire griller 30 minutes à feu moyen en s’assurant de tourner les brochettes pour une cuisson uniforme. 

Papillote de patates nouvelles

2 portions

Accompagnez vos grillades estivales de notre savoureuse papillote de patates nouvelles, crème sure et ciboulette. Un maximum de saveurs, pour un minimum d’efforts.

  1. 1 lb de patates nouvelles (environ 12)
  2. 1 oignon
  3. 2 c. à table de ciboulette fraîche, hachée finement
  4. Un filet d’huile d’olive
  5. Crème sûre, au goût
  6. Sel et poivre, au goût
  1. Après avoir bien rincé les patates, les couper en tranches d’¼ de pouce.
  2. Couper l’oignon en tranches minces, et les placer avec les pommes de terre dans un grand papier d’aluminium.
  3. Badigeonner d’huile d’olive, bien mélanger. Assaisonner au goût, puis refermer la papillote.
  4. Griller au barbecue environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
  5. Ajouter la ciboulette puis servir avec une cuillère de crème sûre.

Patates nouvelles rôties

4 portions

Régalez-vous avec notre recette de patates nouvelles rôties, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Le contraste parfait pour les fins palais!

  1. 2 lb de patates nouvelles (environ 24)
  2. Un filet d’huile d’olive extra vierge 
  3. 2 c. à table de persil, haché finement 
  4. Sel et poivre, au goût
  5. Sauce citronnée :
  6. 2 c. à thé d’huile d’olive
  7. 1 c. à thé de zeste de citron 
  8. 2 c. à table de jus de citron
  9. 1 c. à thé de moutarde de Dijon 
  10. 2 gousses d’ail, émincées
  11. 1 c. à table de romarin 
  12. ¼ de c. à thé de flocons de piment
  13. Sel et poivre, au goût
  1. Préchauffer le four à 450 °F et recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Couper les patates nouvelles en deux, puis répartir uniformément sur la plaque à cuisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner au goût. Rôtir de 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient dorées sur les côtés.
  3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce citronnée. Répartir uniformément et graduellement le mélange sur les patates cuites, puis remuer doucement.
  4. Garnir de persil haché, puis assaisonner au goût. Servir.